美食照片的拍摄方法

作者:佚名 来源:皇冠新2网 时间:2006-05-03 标签: 美食
前言:数码相机的广泛流行推动了摄影的平民化,已经把摄影拉近到了生活的每个角落,特别是美食的拍摄。因为广东地方好吃的多,而大家每天都得吃,这也就给摄影带来了很多关一起美食的题材。这类美食照片目的并不是为了出一张照片,主要还是为了方便上网与更多的朋友交流。一张拍摄效果精美的照片,会更增美食的魅力,仿佛美味就摆面前一样。那么,普通的爱好者如何去用数码相机拍好美食呢?下面针对普通摄影爱好者,简单说说美食拍摄要领与技巧。

所需要的器材:

  不要被网上漂亮的美食照片所欺骗(专业产品照片除外),拍摄一般的美食照片只要是数码相机即可,没有特殊的要求,当然也不能用玩具级的相机。一般来说,数码相机的拍摄距离越近越好,可以用微距的方式突出细节,但美食照片非全部是微距,很多漂亮的菜式都要拍出外形。再加上,现在数码相机的像素都较高,假若你的相机微距不够近,后期裁剪一下也可以得到不错的效果。如果能达到下列的要求,将会更利于你的操作。以上的要求基本上大家手中的数码相机都已经可以满足,而且很多的还相当专业。注意,这里的数码相机是指“DC”,非专业相机。而以下只讲技巧方法,不包括当中的原理等知识,只要大家知道如何能拍得好就足够了。

一、光线的选择:


  拍美美食当然是在餐厅里吃饭的时候啦(废话)。进了餐厅,如果你有拍照片的打算,哪就得注意寻找光线好的位置,光线好的地方对保证照片效果十分有利。环境的光线有两种,一是自然光,二灯光。自然光是拍摄照片的最好光源。如果是白天的时候,找一个户外的位置最好,充足的光线有助于你的拍摄。若只有室内的,就找个靠窗的位置。总言之,光线越强的好的地方就是最佳的位置。晚上了就不太好选择了,餐厅有多种的灯光形式,有的昏暗,有的明亮。这时你只好找旧子上有灯光照射的位置,没有的话只好用相机的闪灯拍摄,方法往下看。


二、快门速度与感光度:


  在光线较好的环境下,包括自然光或灯光,都尽量避免使用闪光灯,除非快门速度过低。数码相机的快门很轻巧,震动很低,若比较熟悉自己的相机的操作者,一般来说,快门在 1/30 秒以上,基本可以拍到清晰的影像;功夫好的或是靠着固定的物体(桌子、椅子等)拍摄,还可以更低。快门速度会以一个分数的形式显示在 LCD 屏上幕上,当你半按快门对焦的同时,相机也自动进行了测光,快门与光圈的数据就会显示出来。

  高咸光度也可以提高快门的速度,数码相机一般也设有 ISO 100-400 的感光度调节功能,正常下一般尽量使用 ISO100 ,实在不够时,才用 ISO200 ,而 ISO400 或以上质量较差,不建议使用。

三、运用曝光补尝:


  数码相机一般都设有三种测光方式(这点比传统相机强):多区评价测光,各品牌原理大至相同,叫法有点差别;中心重点平均测光,一种在传统相机比较多见的模式;点测光,测光范围相对比较小,针对主体比较细小的物体测光。不同品牌的数码相机选择测光方法与显示的符号有所不同,具体方法与原理请参考说明书。建议日常使用多区平价测光模式,待日后对测光原理熟悉时,再选择适合自己的模式。但无论哪一种测光方式,相机的处理器也不会知道你拍的是什么,只会按固有的规律来测量曝光值,一定存在偏差,所以需要运用曝光补尝功能。按照常规,相机的曝光准确的测光标准是 18% 的灰度,而不是白色。所以在拍摄白色占多的物体的时候,测出来会欠曝;同理,拍摄黑色占多的物体时,往往会过曝。对于数码相机来说,即拍即看的快捷性对修正曝光误码差很方便,先拍一张,欠曝了就加,过曝了就减。虽然有这种优势,但还是希望大家去了解测光的原理,熟能生巧,直接估算补尝量,这才是真正的摄影技术。

主体白色,通常会欠曝
加一档补尝,曝光正常


四、闪灯的使用:


  在光线不足的地方,如室内、晚上的时候,以手持的方式无法确保有足够的快门速度,如 1/30 秒以下时,只能使用闪光曝光的方式来拍摄。现在大多数数码相机的闪灯都是自动测光闪光的,一般的情况下这样的使用效果也不错了。同样,也有与曝光补尝一样需要对闪灯输出功率补尝的时候,如被摄体是白色,反光较强,所以相机会自动收小功率,这样就会欠曝了;同理,被摄体是黑色的,吸光圈强,相机会加大输出造成过曝。如同曝光补尝一样,针对过曝或欠曝,调节闪灯曝光补尝功能,使照片获得合适的曝光。但一点要注意的,有部份相机在全自动模式下,没有闪灯补尝功能,只有在 P、AV、TV、M 档下才闪灯类调节功能,请先浏览说明书,当中有详细的说明。建议不熟悉相机的多用“P”档拍摄。如 CANON IXUS 系列数码相机,在 P 档下不能设置补尝,而在 M (可调节功能的P档)模式下就可以对曝光或闪灯进行补尝。

距离较近,闪灯功率过强
减2/3闪灯补尝,曝光正常


五、白平衡的选择:


  白平衡也是一个要注意的地方。美食讲究色、香、味,色一定要比较讨好视觉。在白天或户外的情部况下,使用 AUTO(自动)白平衡模式就可以了。而在室内的灯光下不用闪灯拍摄,由于餐厅所用的灯光五花八门,要靠相机的各种灯光白平衡模式去解决偏色的问题并不完美。如果你的相机有手动白平衡功能,这个时候应该尽量使用手动方式固定准确的白平衡,若相机没有此功能,只好找一个较接近的内置模式使用了。若是同时使用闪灯拍摄,这又不同了。因为用了闪灯拍摄,光源将变为相机的闪灯,这种光源最接近自然光,只要使用自动白平衡或是有的相机中的“闪灯”白平衡模式即可。手动白平衡的操作方式不同品牌的数码相机区别较大,一定要读好说明书。

白炽灯下自动白平衡
使用手动白平衡效果较佳


六、构图的方式:


  拍摄美食的照片,大至可以分为两种的柢图方式:微距特写、整体表现。这是最惯用的手法了,没多少花巧的地方。对于局部漂亮的菜式,可以用微距的方式,靠近一点拍,将最漂亮的地方特写来表现,会有很诱人的感觉。对于整体很有特色的菜式,如摆放得很有心思的菜式,再配合其它的餐具等环境,来一个视角大一点的广角拍摄,描写出外形漂亮的美食与环境的气氛。

特写的构图方式

整体的构图方式


  做好以上的几个要点,普通的摄影爱好者也能拍出色香味诱人的美食照片。只要再不断的尝试,总结经验创新手法,很快你也可以成为一个美食摄影专家了。记得除了图片外,还有介绍下你的吃感觉,加上地址联系电话等,好与大家一齐分享你的心得!
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